le Materie prime
Mangiare è un atto agricolo
SIAF lavora insieme ai contadini e ai produttori per restituire dignità al loro ruolo
Occorre superare le distanze tra agricoltura e ristorazione, tra produttori, trasformatori e consumatori create artificosamente dai processi di globalizzazione e dall'agricoltura industriale.
SIAF lavora da anni a questo obiettivo, coinvolgendo i produttori, indirizzandoli nella scelta delle colture e creando una vera e propria comunità del cibo, dove tutti i protagonisti ricevano un compenso equo e dignitoso.
la Filiera corta
gli alimenti che vengono da vicino
Frutta, verdura olio di oliva, ... e tante altre specialità delle nostre campagne, adesso ce le mangiamo noi!
Basilico: andata e ritorno
risparmiamo soldi e energia
Come funzionava prima e come funziona ora: dopo che abbiamo sviluppato un nuovo sistema di approvvigionamento in accordo coi produttori.
Ingredienti di gusto
selezionati dall'esperienza
Anni di esperienze, verifiche, ricette e prove ci hanno permesso di selezionare un paniere di prodotti alimentari di qualità.
il Convegno
a mensa con la filiera corta
Ogni stagione ha i suoi prodotti, e dobbiamo ricordarci di seguire i ritmi della natura: questo è il progetto degli orti scolastici ...